为进一步规范中江县手工挂面生产加工行为，提升小作坊食品安全管理水平，助力产业健康发展。近日，中江县市场监督管理局组织辖区20余家手工挂面小作坊负责人及从业人员开展标签标示规范化暨食品安全专题培训。

明确标签标识规范，保障产品合法合规。培训会上，执法人员结合《四川省食品安全条例》《四川省食品小作坊监督管理办法》《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等要求，详细讲解标签应标明食品名称、成分表或者配料表、生产日期、保质期、贮存条件以及食品小作坊的名称、生产地址、联系方式、许可证编号等信息；强调标签内容应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识；鼓励标识产品执行标准、致敏物质。针对部分小作坊存在的标签信息不全、字号不规范等问题，现场“一对一”指导，帮助经营者整改提升。通过规范标签标示，既保障消费者知情权，也避免因标签瑕疵引发投诉风险。

严把食品安全关口，筑牢生产加工防线。围绕手工挂面生产加工环节，对原料选用、加工环境、工艺流程、储存运输等方面进行培训，要求小作坊严格落实原料进货查验制度，严禁使用过期原料，规范使用食品添加剂；强化生产场所卫生管理，确保加工设备、器具清洁消毒到位；规范晾晒、包装流程，防止交叉污染。同时，通过案例分析，警示生产经营者严守食品安全底线，对抽检不合格或存在安全隐患的产品主动下架召回，切实履行主体责任。

前置消费服务指导，优化产业发展环境。针对手工挂面行业常见的消费者投诉问题，培训梳理了“配料标示不规范”“字号不规范”“图片未标注仅供参考”等典型案例，指导经营者完善售后服务机制，建立投诉处理台账，及时化解纠纷。此外，鼓励小作坊通过改进包装设计、开通线上咨询渠道等方式，主动向消费者传递产品特色和食用注意事项，减少信息不对称引发的矛盾。中江县市场监管局建立“线上+线下”帮扶通道，为小作坊提供政策咨询和维权指导。

本次培训以“规范促发展”为主线，既强化监管要求，也注重服务赋能。下一步，中江县市场监管局将对手工挂面小作坊定期开展“回头看”检查和示范点培育，为擦亮地方特色食品品牌、助力乡村振兴注入新动力。